Microplastiques : comment ils finissent dans votre assiette

Les microplastiques sont devenus un enjeu de santé publique. Invisibles à l’œil nu, ils sont présents dans l’eau, l’air… et même dans nos aliments. Mais comment arrivent-ils jusqu’à notre assiette ? Et surtout : que pouvez-vous faire pour les éviter dans votre propre cuisine ? Éclairage.

1. D’abord, c’est quoi un microplastique ?

Les microplastiques sont de minuscules fragments de plastique, inférieurs à 5 mm. Ils proviennent de la dégradation de matériaux plastiques (emballages, textiles, ustensiles…) ou sont déjà microscopiques à la fabrication (comme dans certains cosmétiques).

2. La cuisine : une source insoupçonnée

On pense souvent aux océans ou aux bouteilles d’eau comme sources de contamination. Mais la cuisine elle-même peut générer des microplastiques, notamment à travers les ustensiles en plastique, les poêles à revêtement synthétique… ou les planches à découper.

Chaque entaille dans une planche en plastique libère des particules invisibles. À force d’usage, elles se détachent, migrent dans vos aliments — puis dans votre organisme.

3. Quels sont les risques pour la santé ?

Les recherches sont encore en cours, mais les premières études sont préoccupantes :

• Inflammation intestinale

• Déséquilibres hormonaux (perturbateurs endocriniens)

• Risques accrus pour les organes et le système immunitaire
  

Les microplastiques agissent comme des éponges, absorbant des polluants chimiques qui peuvent ensuite être relâchés dans le corps humain.

4. Comment les éviter chez vous ?

• Remplacez les planches à découper plastiques dès qu’elles présentent des rayures profondes.

• Évitez les ustensiles de cuisine en plastique bas de gamme.

• Préférez des matériaux non poreux et non dégradables, comme l’inox.

Conclusion : des gestes simples pour une cuisine plus saine

Les microplastiques sont partout, mais certaines sources – comme votre planche à découper – sont évitables.
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